京都・祇園縄手の飲食ビル

先日、料理長と一緒に奈良の五條へ行って参りました。
そこにめちゃくちゃ美味しいお野菜を育てている農家さんがおられるということで。

御紹介くださったのはシニア野菜ソムリエの関　宏美先生☆

COMFORのお料理に関するお野菜をプロデュースしてくださっている美人の先生です。

あのリッツカールトンホテルや大学の学園祭などで講演もたくさんしていらっしゃいますので
御存じの方も多いかと思いますが、僭越ながら簡単にご紹介させていただきます。

立命館大学大学院修士課程をご卒業後、障害者支援センターや老人ホームで９年間にわたって
メイクボランティアをされていた関先生ですが、お仕事をされているうちに
「外面だけでなく、内面からの輝きが大切さを強く感じ、内からの健康美、
"インナービューティ"をお伝えしたいと、
野菜ソムリエの最高峰資格であるシニア野菜ソムリエを取得されました。
現在も『食×美　インナービューティー』をテーマに、一流ホテルやレストランのシェフとタイアップし、
"食と美のコラボレーション"を開催されています。
全国誌DIMEにて、『2010年　ニッポンを変える100人』にも選ばれ、雑誌、新聞への投稿をはじめ、
神戸コレクションPLUS　'2008　の食の総合プロデュースなどを通じ、幅広く野菜の魅力を伝えていらっしゃいます。
一方で、地域に根付いた食育活動も精力的に行われ、ABC朝日放送『NEWSゆう＋』にて、「関　宏美Presents　『VEGE-Table』レギュラー出演を果たされました。
日々の出逢いから「集い」の大切さを実感され、
パーティースタイリスト育成講座の総合プロデュースにも携わっておられる関先生。
2010年10月平城遷都1300年祭において、大和伝統野菜をふんだんにつかった『平城遷都1300人鍋』を開催。
11月には、MCS協会名誉後援「初代アボカド親善大使」に任命されました。
「女性がいつまでも輝き続けられる社会をつくりたい」という夢を胸に
インナービューティーの第一人者として活動を続けていらっしゃいます。

今回、お邪魔したのは田中香代子さんのお宅。

リビングへご案内していただくと、田中さんが育てているお野菜のリストを拝見させていただきました。
そこにはなんとおよそ300種類ものお野菜の名前と、それぞれの収穫時期がびっしりと書き込まれていました！
日本ではなかなか馴染みのないお野菜も本当に数多く扱っておられ、なかにはイタリアまでご自分で種を買い付けに行ったなんてお野菜も！
他にもカナダまで行ってお野菜の調理方法を勉強されたりと、本当に精力的なお方でした。
それと同時に、本っ当にお野菜のことが大好きなんだと感じさせられました。

関先生も交えて記念撮影をしていただいた後は畑へご案内していただきました。

空気が美味しく本当にのどかでした。

この日の奈良はたまに細かい雪が舞いながらも日当たりも良好な気持ちのいい日でした☆
ただ風は本当に冷たくて、軍手がないと手がかじかんでしまいます。

ただ、お野菜にとっては寒暖の差というのは本当に大事で、特に冬場のお野菜は寒さにさらされるほど甘味を増すんだそう。

パンパンに張ったきゃべつと白菜。色も鮮やかです☆

たくさんのとれたて野菜を試食させていただいたのですが、とにかく甘味が強くて、今まで知っていたお野菜のイメージを
ことごとく覆されていきました。
私自身が一番びっくりしたのはセロリの美味しさ！
セロリが苦手な人って結構いますけど、そのセロリの嫌な部分が全くないんですね。ただ甘くて美味しい。
そしてびっくりするくらいみずみずしい。

こちらはスイスチャードというお野菜。オリーブオイルで炒めても美味しい☆